ГОСТ Р 55462-2013 Желе. Общие технические условия (Переиздание)

ГОСТ Р 55462-2013

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ЖЕЛЕ

Общие технические условия

Jelly. General specifications

ОКС 67.080.10

Дата введения 2014-07-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИКОП" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 215-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые желе (далее - желе), изготовленные из фруктовых соков (в т.ч. концентрированных), пюре, сахара или сахаров, и/или сахарозаменителей, и/или подсластителей, желирующих веществ, с добавлением или без добавления ароматизаторов и/или экстрактов пряно-ароматических растений, пищевых органических кислот, пищевых красителей, консервантов и других пищевых добавок.

Требования безопасности изложены в 5.2.3-5.2.4, требования к качеству - в 5.2.1, 5.2.2, к упаковке - в 5.4, к маркировке - в 5.5.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия

____________________

Утратил силу в Российской Федерации. Действует ГОСТ 33222-2015 "Сахар белый. Технические условия".

ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию

ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолептических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема

ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния внутренней поверхности упаковки

ГОСТ 13799 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 55462-2013 Желе. Общие технические условия (Переиздание)

Номер документа

55462-2013

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 55462 2013 Желе. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает требования к желе, предназначенному для использования в пищевой промышленности. Он охватывает широкий спектр аспектов, связанных с производством, упаковкой и хранением желе, что делает его важным нормативным документом для производителей и поставщиков данного продукта.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к органолептическим и физико-химическим характеристикам желе. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания консервантов, красителей и других добавок, а также устанавливает требования к упаковке и маркировке продукции.

Среди ключевых технических деталей, описанных в стандарте, указаны условия испытаний, которые включают методы определения консистенции, цвета и аромата желе. Также предусмотрены классификации желе по различным критериям, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить эффективный мониторинг качества выпускаемой продукции.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители желе, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные инспекционные органы. Эти группы пользователей могут использовать стандарт для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и для повышения доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество желе, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение требований ГОСТ Р 55462 2013 позволяет производителям повысить конкурентоспособность своей продукции на рынке и обеспечить её совместимость с международными стандартами.

В переиздании документа учтены изменения, касающиеся актуализации методов испытаний и уточнения требований к упаковке. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и повышение безопасности желе, что делает стандарт более современным и соответствующим текущим требованиям рынка.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.