Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 55463-2013 Капуста квашеная провансаль. Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55463-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КАПУСТА КВАШЕНАЯ ПРОВАНСАЛЬ
Общие технические условия
Sauerkraut Provencal. General specifications
ОКС 67.080.20
Дата введения 2014-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности" Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ "ВНИИКОП" Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 "Продукты переработки фруктов, овощей и грибов"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г. N 216-ст
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на квашеную капусту провансаль, приготовленную из нарезанной квашеной капусты с добавлением фруктов и овощей, сахара, растительного масла, томатопродуктов, приправ и пряностей.
Требования безопасности изложены в 4.2.3, 4.2.4, к качеству - в 4.2.1, 4.2.2, к маркировке - в 4.5.
2 Нормативные ссылки
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия
_____________________
Утратил силу в Российской Федерации. Действует ГОСТ 33222-2015 "Сахар белый. Технические условия
ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 3343 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
ГОСТ 6882 Виноград сушеный. Технические условия
ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолептических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
ГОСТ 8756.21 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира
ГОСТ 13799 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 55463 2013 Капуста квашеная провансаль. Общие технические условия. Переиздание» устанавливает требования к производству и качеству квашеной капусты, предназначенной для потребления. Стандарт применяется на всех этапах — от переработки сырья до упаковки готовой продукции, что обеспечивает единые условия для производителей и потребителей на российском рынке.
Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы контроля качества, параметры, обеспечивающие безопасность и пищевую ценность продукта, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы испытаний, позволяющие оценить органолептические, физико-химические и микробиологические показатели квашеной капусты, что обеспечивает соответствие продукции установленным нормам.
Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности, а также классификацию продукции на основе содержания кислоты и других компонентов. Измеряемые величины, такие как уровень pH, содержание витаминов и минералов, являются важными для оценки качества и безопасности квашеной капусты. Эти параметры способствуют стандартизации производственных процессов и обеспечивают высокое качество конечного продукта.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей квашеной капусты, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение пищевых стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению доверия потребителей к продукту.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество квашеной капусты, что, в свою очередь, обеспечивает защиту прав потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 55463 2013 способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает общие стандарты в пищевой промышленности. Переиздание документа также учитывает актуальные изменения в методах анализа и контроля, что делает его современным и востребованным в условиях рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 55462-2013 Желе. Общие технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55461-2013 Спирт виноградный. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 55460-2013 Продукция алкогольная. Идентификация. Метод определения отношения изотопов _(13)С/_(12)C диоксида углерода в игристых винах и напитках брожения (с Изменением N 1)
ГОСТ 30731-2001 Цилиндры, трубки и рукава гидропривода тормозов и сцепления транспортных средств. Общие технические требования, правила приемки и методы испытаний
ГОСТ Р ИСО 23275-1-2013 Жиры и масла животные и растительные. Эквиваленты масла какао в масле какао и шоколаде. Часть 1. Определение наличия эквивалентов масла какао (Переиздание)
ГОСТ Р ИСО 23275-2-2013 Жиры и масла животные и растительные. Эквиваленты масла какао в масле какао и шоколаде. Часть 2. Определение количества эквивалентов масла какао