ГОСТ 20144-74 Огурцы консервированные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Документ «ГОСТ 20144-74 Огурцы консервированные. Технические условия с Изменениями N 1, 2» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированных огурцов, а также к процессам их производства и хранения. Он применяется на всех этапах — от производства до реализации — для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам. Стандарт охватывает как органолептические, так и физико-химические показатели, что позволяет гарантировать высокое качество конечного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо контролировать, и требования к упаковке и маркировке. В частности, документ описывает методы определения кислотности, содержания сахаров, а также наличие консервантов и других добавок. Эти параметры являются критически важными для определения качества консервированных огурцов и их соответствия требованиям безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения образцов, сроки годности и методы отбора проб. Стандарт также содержит классификацию консервированных огурцов по различным категориям, что упрощает их идентификацию на рынке. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в документе, что способствует унификации контроля качества на всех уровнях производства.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей консервированных овощей, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, производящих консервированные огурцы, и помогает обеспечить соблюдение требований законодательства в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного ГОСТа позволяет производителям гарантировать высокие стандарты качества, что улучшает конкурентоспособность на рынке. Изменения в документе касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке, что направлено на улучшение сохранности продукта и информирование потребителей о его составе.