ГОСТ 22371-77 Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия (с Изменениями N 2, 3, 4, 5)

Документ «ГОСТ 22371 77 Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности консервированных продуктов, получаемых из плодов и ягод. Он предназначен для применения на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в производстве и контроле консервов, что способствует улучшению качества конечного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе определены основные характеристики, такие как вкус, запах, цвет, консистенция и содержание питательных веществ. Также указаны предельные нормы для допустимых уровней микробиологического загрязнения и химических остатков, что является важным для обеспечения безопасности потребителей.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. В частности, регламентированы методы анализа на содержание сахаров, кислот, витаминов и других компонентов. Кроме того, стандарт включает классификацию плодов и ягод в зависимости от их состояния (целые, протертые или дробленые) и требования к их физико-химическим показателям.

Целевая аудитория данного документа включает производителей консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что способствует унификации процессов производства и контроля качества продукции.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество консервированной продукции. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей, а также обеспечивает соответствие продукции современным стандартам качества. Это, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей и конкурентоспособности на рынке.

Изменения, внесенные в стандарт (Изменения N 2, 3, 4, 5), касаются уточнения требований к упаковке и срокам хранения, а также методов контроля качества. Эти дополнения направлены на улучшение условий хранения консервов и предотвращение их порчи, что является важным аспектом для производителей и потребителей. В результате, документ становится более актуальным и соответствующим современным требованиям рынка.