ГОСТ 17471-83 Соусы томатные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

ГОСТ 17471-83

Группа Н55

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

СОУСЫ ТОМАТНЫЕ

Технические условия

Tomato-sauces.
Specifications

ОКП 91 6213

Срок действия с 01.01.84
до 01.01.94*
______________________________
* Ограничение срока действия снято
по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета
по стандартизации, метрологии и сертификации
(ИУС N 5-6, 1993 год). - Примечание "КОДЕКС".

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

И.С.Бренер; С.А.Мордвинова; Л.И.Шаповалова; В.Л.Гончар

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19.05.83 N 2256

3. Взамен ГОСТ 17471-72, ГОСТ 5.1221-72

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ


Обозначение НТД, на который дана ссылка	Hoмер пункта
ГОСТ 21-78	2.2
ГОСТ 61-75	2.2
ГОСТ 1128-75	2.2
ГОСТ 1129-73	2.2
ГОСТ 1721-85	2.2
ГОСТ 1723-86	2.2
ГОСТ 2874-82	2.2
ГОСТ 3343-71	2.2
ГОСТ 5717-81*	5.1
______________ * На территории Российской Федерации действуют ГОСТ 5717.2-2003, ГОСТ 5717.1-2003, здесь и далее по тексту. - Примечание "КОДЕКС".
ГОСТ 5981-88	5.1
ГОСТ 6968-76	2.2
ГОСТ 7825-76	2.2
ГОСТ 7977-87	2.2

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 17471-83 Соусы томатные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2)

Номер документа

17471-83

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.080 Фрукты. Овощи

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 17471 83 Соусы томатные. Технические условия с Изменениями N 1, 2» определяет требования к производству, контролю и качеству томатных соусов, используемых в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества продукции, а также в унификации требований к ее производству и испытаниям. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством томатных соусов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества этих продуктов.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические параметры, органолептические характеристики и методы испытаний томатных соусов. Приводятся требования к упаковке и маркировке, а также условия хранения и транспортировки продукции. Важными аспектами являются методы определения кислотности, содержания сухих веществ и других показателей, влияющих на качество соусов.

Стандарт включает в себя условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация соусов осуществляется на основе их органолептических свойств и химического состава. Измеряемыми величинами, как правило, являются pH, содержание сахаров, кислот и других компонентов, что позволяет оценить соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей томатных соусов, научные и исследовательские учреждения, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством пищевой продукции. Стандарт способствует повышению уровня безопасности продуктов, улучшению их качества и обеспечению потребителей достоверной информацией о составе и свойствах соусов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и защиту прав потребителей. Он обеспечивает совместимость продукции с международными нормами и стандартами, что особенно важно для экспорта. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что соответствует современным тенденциям в области пищевой безопасности и качества.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.