ГОСТ Р 53127-2008 Консервы. Огурцы, кабачки, патиссоны с зеленью в заливке. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 53127 2008» устанавливает технические условия на консервы, содержащие огурцы, кабачки и патиссоны с зеленью в заливке. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности указанных продуктов, что обеспечивает их соответствие современным нормам и требованиям потребительского рынка. Сфера применения данного документа охватывает как производителей консервов, так и лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, осуществляющие проверку соблюдения стандартов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и безопасности, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает методы определения органолептических и физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание сахаров, а также микробиологические показатели, что позволяет обеспечить высокое качество консервов. Кроме того, документ включает требования к условиям хранения и транспортировки, что также влияет на сохранение качества продукции.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация продукции осуществляется по различным параметрам, включая вид и сорт овощей, а также состав заливки. Измеряемые величины включают массу нетто, уровень pH и содержание консервантов, что позволяет контролировать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, исследовательские и контрольные лаборатории, а также государственные и частные организации, занимающиеся контролем качества пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения безопасности и качества консервированной продукции, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и улучшению их здоровья.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей. Стандарт также способствует охране труда на производственных предприятиях путем установления четких требований к условиям производства и хранения. Совместимость с международными стандартами позволяет производителям расширять свои рынки сбыта и улучшать конкурентоспособность.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к упаковке. Это может включать внедрение современных технологий, направленных на улучшение качества и безопасности консервированной продукции. Таким образом, «ГОСТ Р 53127 2008» является важным инструментом для обеспечения высоких стандартов в производстве консервов и защиты интересов потребителей.