ГОСТ Р 53493-2009 Альбумин молочный. Технические условия

ГОСТ Р 53493-2009

Группа Н17

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

АЛЬБУМИН МОЛОЧНЫЙ

Технические условия

Dairy albumin. Specifications

ОКС 67.100.99
ОКП 92 2900

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИИМС" Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 декабря 2009 г. N 705-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на молочный альбумин (далее - продукт), произведенный из молочной сыворотки путем тепловой коагуляции и выделения сывороточных белков молока, предназначенный для промышленной переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в разделе 6, требования к качеству - в 5.1, требования к маркировке - в 5.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения

ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа

ГОСТ Р 53438-2009 Сыворотка молочная. Технические условия

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53493-2009 Альбумин молочный. Технические условия

Номер документа

53493-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53493 2009 Альбумин молочный Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности молочного альбумина, который используется в пищевой промышленности и других отраслях. Стандарт применяется к продуктам, получаемым из молока коров, и определяет условия их производства, хранения и транспортировки. Основное назначение документа заключается в обеспечении высокого уровня качества продукции, что способствует защите здоровья потребителей и поддержанию конкурентоспособности на рынке.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы анализа, параметры, требования к составу и физико-химическим характеристикам молочного альбумина. В частности, стандарт описывает методы испытаний на содержание белка, влаги, кислотности и других показателей, которые являются критически важными для определения качества продукта. Эти параметры должны соответствовать установленным нормам, что позволяет гарантировать безопасность и питательную ценность альбумина.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, используемые для контроля качества. Важным аспектом является классификация молочного альбумина по категориям в зависимости от его физико-химических свойств и назначения. Это позволяет производителям и лабораториям точно идентифицировать продукт и его соответствие требованиям, указанным в стандарте.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных норм и требований, что способствует улучшению процессов производства и контроля на всех этапах — от сырья до конечного продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочного альбумина, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению условий труда на производстве и обеспечению совместимости продукции с другими ингредиентами, используемыми в пищевой промышленности. Стандарт также может быть актуализирован в случае появления новых методов анализа или изменений в требованиях к безопасности, что подчеркивает его динамичность и актуальность в современных условиях.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.