ГОСТ Р 54664-2011 Сахар молочный. Технические условия

ГОСТ Р 54664-2011

Группа Н17

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

САХАР МОЛОЧНЫЙ

Технические условия

Lactose. Specifications

ОКС 67.100.99
ОКП 92 2920

Дата введения 2013-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 821-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на молочный сахар, производимый из молочной сыворотки путем ее концентрирования и последующей кристаллизации лактозы из пересыщенных сывороточных сиропов или растворов лактозы, предназначенный для продуктов питания, в том числе детских, медицинских препаратов и промышленной переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность молочного сахара, изложены в разделе 6, требования к качеству - в 5.1, требования к маркировке - в 5.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка)

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52738-2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения

ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ Р 53361-2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 54664-2011 Сахар молочный. Технические условия

Номер документа

54664-2011

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 54664-2011 Сахар молочный. Технические условия» устанавливает требования к молочному сахару, который используется в пищевой промышленности. Он охватывает все аспекты производства, хранения и транспортировки данного продукта, что обеспечивает его безопасность и качество. Стандарт применяется на предприятиях, производящих молочный сахар, а также в лабораториях и контролирующих органах, занимающихся его проверкой.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе описаны способы определения физико-химических показателей, таких как влажность, содержание сахаров и минералов, а также микробиологические характеристики. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия молочного сахара установленным нормам и стандартам.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Стандарт также включает классификацию молочного сахара по его физико-химическим свойствам, что позволяет производителям и потребителям ориентироваться в качестве продуктов. Измеряемые величины и методы их определения четко прописаны, что способствует унификации процессов контроля.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочного сахара, исследовательские лаборатории, а также органы государственного контроля, которые отвечают за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Это позволяет всем участникам процесса иметь единые ориентиры для оценки качества и безопасности продукта.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочного сахара, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТ Р 54664-2011 способствует улучшению условий труда на производстве и повышению совместимости молочного сахара с другими продуктами. Стандарт также содержит изменения и дополнения, направленные на уточнение требований к упаковке и маркировке, что важно для обеспечения прозрачности и информированности потребителей.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.