Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 54751-2011 Соль поваренная пищевая. Расчетный метод определения основного вещества по солевому составу
ГОСТ Р 54751-2011
Группа Н95
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ ПИЩЕВАЯ
Расчетный метод определения основного вещества по солевому составу
Food common salt. Calculation method for determination (measurement) of the principal substance by saline composition
ОКС 67.220.20
ОКП 91 9203
91 9220
91 9230
91 9240
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
1 РАЗРАБОТАН Закрытым акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт Галургии" (ЗАО "ВНИИ Галургии")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 "Пищевые добавки и ароматизаторы"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 938-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую поваренную соль и устанавливает расчетный метод определения массовой доли основного вещества (хлористого натрия) в диапазоне определения от 97,0% до 99,9% по солевому составу.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 54345-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли нерастворимого в воде остатка гравиметрическим методом
ГОСТ Р 54351-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли хлор-иона меркуриметрическим методом
ГОСТ Р 54352-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли магний-иона и кальций-иона комплексонометрическим методом
ГОСТ Р 54353-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли сульфат-иона гравиметрическим методом
ГОСТ Р 54730-2011 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли калий-иона пламенно-фотометрическим методом
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на первое января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 54751-2011» устанавливает расчетный метод определения основного вещества в поваренной соли на основе анализа её солевого состава. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и достоверности результатов измерений, что особенно важно для пищевой промышленности и лабораторного контроля качества. Он применяется в производстве и контроле поваренной соли, а также в научных исследованиях, связанных с её составом и качеством.
Стандарт регламентирует методы, параметры и процедуры, необходимые для определения содержания основного вещества в поваренной соли. В частности, он описывает подходы к проведению химического анализа, включая выбор реактивов, условия испытаний и порядок выполнения расчетов. Особое внимание уделяется точности измерений и необходимости соблюдения стандартных условий, что позволяет обеспечить сопоставимость результатов между различными лабораториями.
Ключевыми аспектами, рассматриваемыми в документе, являются требования к качеству используемых реагентов, а также условия хранения и обработки образцов. Стандарт также определяет классификацию поваренной соли по содержанию различных солей и примесей, что позволяет производителям и контролирующим органам оценивать соответствие продукции установленным нормам. Измеряемые величины включают содержание хлорида натрия и других компонентов, что влияет на общую оценку качества продукта.
Целевой аудиторией данного стандарта являются производители поваренной соли, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и методик, что способствует повышению качества продукции и улучшению контроля на всех этапах — от производства до потребления.
Практическое значение «ГОСТ Р 54751-2011» заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной соли, что в свою очередь способствует защите здоровья населения. Стандарт также обеспечивает совместимость результатов анализа, что важно для международной торговли и соответствия требованиям зарубежных рынков.
На момент последнего обновления документа изменений и дополнений не было, что свидетельствует о его стабильности и актуальности. Тем не менее, производители и лаборатории должны следить за возможными нововведениями в области стандартов, чтобы своевременно адаптироваться к изменениям в регуляторной среде и поддерживать высокие стандарты качества своей продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 54719-2011 Архивирование телерадиопрограмм. Описание аудиовизуальных материалов. Структура метаданных (Переиздание)
ГОСТ Р 54713-2011 Звуковое вещание цифровое. Кодирование сигналов звукового вещания с сокращением избыточности для передачи по цифровым каналам связи. MPEG-2, часть VII: усовершенствованное кодирование звука (MPEG-2 AAC)
ГОСТ Р 54702-2011 (ЕЭК ООН FFV-26:2010) Персики и нектарины свежие. Технические условия
ГОСТ Р 54766-2011 (ИСО 12647-2:2004) Технология полиграфии. Контроль процесса изготовления цифровых файлов, растровых цветоделений, пробных и тиражных оттисков. Часть 2. Процессы офсетной печати
ГОСТ Р 54827-2011 (МЭК 60076-11:2004) Трансформаторы сухие. Общие технические условия
ГОСТ Р 54832-2011 Извещатели охранные точечные магнитоконтактные. Общие технические требования и методы испытаний (Издание с Изменением N 1, с Поправкой)