ГОСТ 28615-90 Виноматериалы плодовые обработанные. Общие технические условия

Документ «ГОСТ 28615-90 Виноматериалы плодовые обработанные. Общие технические условия» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к виноматериалам, произведённым из плодовых культур. Он применяется в области пищевой промышленности, в частности, для производителей виноматериалов, а также лабораторий, занимающихся их анализом и контролем качества. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых норм и правил, обеспечивающих высокое качество и безопасность виноматериалов.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке виноматериалов. В частности, документ описывает методы определения основных физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание сахаров, а также органолептические характеристики. Эти параметры имеют решающее значение для оценки качества конечного продукта и его соответствия установленным нормам.

Важные технические детали стандарта включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация виноматериалов осуществляется по различным критериям, включая сорт, степень обработки и органолептические свойства. Измеряемые величины, такие как содержание алкоголя и кислотность, должны соответствовать установленным пределам, что обеспечивает безопасность и высокое качество продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей виноматериалов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки и внедрения технологий производства, а также для контроля качества на всех этапах — от производства до реализации продукции.

Практическое значение ГОСТ 28615-90 заключается в его влиянии на обеспечение безопасности и качества виноматериалов, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и поддержанию конкурентоспособности отечественных производителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на предприятиях, производящих виноматериалы, за счёт внедрения современных технологий и методов контроля.

В случае наличия изменений или дополнений, они касаются актуализации методов испытаний и уточнения требований к документации, сопровождающей продукцию. Эти изменения отражают тенденции развития пищевой промышленности и направлены на повышение доверия потребителей к качеству и безопасности виноматериалов, произведённых в соответствии с данным стандартом.