ГОСТ 14621-78 Рулеты бисквитные. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ ГОСТ 14621-78 "Рулеты бисквитные. Технические условия" устанавливает требования и методы контроля качества бисквитных рулетов, предназначенных для потребления. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Он служит основой для обеспечения однородности и безопасности пищевых продуктов, а также их соответствия установленным нормам и стандартам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются требования к составу, органолептическим и физико-химическим показателям бисквитных рулетов. В документе описаны методы испытаний, включая определение влажности, кислотности и содержания сахара, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Все эти параметры необходимы для достижения стабильного качества и безопасности бисквитных рулетов на рынке.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и влажность окружающей среды, а также методы измерения, применяемые для оценки качества продукции. Стандарт также содержит классификацию бисквитных рулетов по различным параметрам, что помогает производителям и контролирующим органам в процессе оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория ГОСТ 14621-78 включает производителей бисквитных рулетов, лаборатории, занимающиеся испытаниями пищевых продуктов, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для всех участников процесса, обеспечивая единые требования и методы контроля.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, стандарт поддерживает совместимость продукции на рынке, что важно для производителей и дистрибьюторов. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что позволяет более точно отражать современные реалии производства бисквитных рулетов.