ГОСТ Р 53666-2009 Масса творожная "Особая". Технические условия

ГОСТ Р 53666-2009

Группа Н17

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МАССА ТВОРОЖНАЯ "ОСОБАЯ"

Технические условия

Tvorog's massa "Osobaya". Specifications

ОКС 67.100.10
ОКП 92 2272

Дата введения 2011-01-01

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" Россельхозакадемии (ГНУ "ВНИМИ" Россельхозакадемии) при участии ОАО "ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН" по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия)

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 "Молоко и продукты переработки молока"

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. N 1031-ст

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на творожную массу "Особая" (далее - продукт), предназначенную для непосредственного употребления в пищу.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4-5.1.6, требования к качеству - в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке - в 5.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52096-2003 Творог. Технические условия

ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ Р 52790-2007 Сырки творожные глазированные. Общие технические условия

ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 52969-2008 Масло сливочное. Технические условия

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ Р 53666-2009 Масса творожная "Особая". Технические условия

Номер документа

53666-2009

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.100 Молоко и молочные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ Р 53666-2009» устанавливает технические условия для массы творожной особой, определяя требования к её качеству, составу и безопасности. Этот стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, включая обработку, упаковку и хранение данного продукта. Он направлен на обеспечение соответствия творожной массы современным требованиям потребителей и санитарным нормам.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры, а также требования к органолептическим и физико-химическим показателям массы творожной особой. Основными параметрами являются масса нетто, содержание влаги, жира, белка и кислотности. Также устанавливаются требования к упаковке и маркировке, что позволяет обеспечить сохранность продукта и информирование потребителей о его составе и сроках хранения.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность среды, а также методы измерения, применяемые для определения качества творожной массы. Классификация продукта осуществляется по содержанию жира и белка, что позволяет производителям и контролирующим органам четко идентифицировать соответствие продукции установленным нормам. Также в документе предусмотрены методы контроля за соблюдением санитарных норм на всех этапах производства.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей творожной массы, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных требований для обеспечения безопасности и качества продукции, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество творожной массы, что способствует повышению доверия со стороны потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, так как правильные условия производства и хранения продукта минимизируют риски для работников. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов контроля и новых требований к упаковке, что отражает современные тенденции в пищевой промышленности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.