Главная

Документы

Об утверждении санитарных правил СанПиН 2.3.2.2757-10 "Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01" СанПиН 2.3.2.2757-10 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

Об утверждении санитарных правил СанПиН 2.3.2.2757-10 "Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01" СанПиН 2.3.2.2757-10 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Об утверждении санитарных правил СанПиН 2.3.2.2757-10 "Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01"

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 12 ноября 2010 года N 145

Об утверждении санитарных правил СанПиН 2.3.2.2757-10 "Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01"

В соответствии с Федеральным законом от 30.03.99 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст.1650; 2002, N 1 (ч.I), ст.2; 2003, N 2, ст.167; N 27 (ч.I), ст.2700; 2004, N 35, ст.3607; 2005, N 19, ст.1752; 2006, N 1, ст.10; N 52 (ч.I), ст.5498; 2007, N 1 (ч.I), ст.21, 29; N 27, ст.3213; N 46, ст.5554; N 49, ст.6070; 2008, N 24, ст.2801; N 29 (ч.I), ст.3418; N 30 (ч.II), ст.3616; N 44, ст.4984; N 52 (ч.I), ст.6223; 2009, N 1, ст.17) и постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст.3295; 2004, N 8, ст.663; N 47, ст.4666; 2005, N 39, ст.3953)

постановляю:

Г.Г.Онищенко

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции
Российской Федерации
21 декабря 2010 года,
регистрационный N 19298

Приложение

Дополнение N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2757-10

Внести дополнение в СанПиН 2.3.2.1078-01:

1. Пункт 3.37 после слов "кормящих женщин" дополнить словами "деликатесной продукцией из мяса птицы (пастрома, сыровяленые и сырокопченые изделия)".

2. Пункт 3.38 изложить в новой редакции:

"3.38. Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства охлажденных натуральных полуфабрикатов из мяса птицы и пищевых продуктов из мяса птицы, не прошедших термическую обработку.".

Электронный текст документа
подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по:
Бюллетень нормативных актов
федеральных органов
исполнительной власти,
N 3, 17.01.2011

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Об утверждении санитарных правил СанПиН 2.3.2.2757-10 "Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01" СанПиН 2.3.2.2757-10 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Вид документа

Нормативный правовой акт

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «Об утверждении санитарных правил СанПиН 2 3 2 2757 10 Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2 3 2 1078 01» регламентирует санитарные требования и нормы, касающиеся обеспечения безопасности и качества в различных сферах деятельности. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых правил, направленных на защиту здоровья населения и предотвращение распространения инфекционных заболеваний. Сфера его применения охватывает организации, работающие в области общественного питания, здравоохранения, образования и других общественных учреждений.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы контроля за соблюдением санитарных норм, параметры качества продукции и услуги, а также требования к условиям труда и проживания. Важными элементами являются процедуры оценки рисков, методы лабораторных испытаний и параметры, подлежащие измерению, такие как уровень микробного загрязнения и токсичности веществ. Эти требования направлены на минимизацию воздействия неблагоприятных факторов на здоровье человека.

Среди важных технических деталей, содержащихся в документе, можно выделить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация объектов и измеряемые величины, такие как температура, влажность и содержание вредных веществ, также указаны в документе. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия санитарным нормам и защиты здоровья граждан.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, поставщиков услуг, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и правил. Понимание и применение данных норм важно для всех участников процесса, так как это способствует поддержанию высокого уровня безопасности и качества предоставляемых услуг и продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество жизни населения, а также на охрану труда. Соблюдение установленных норм и правил помогает предотвратить возникновение заболеваний, связанных с несоответствием санитарным требованиям. Изменения и дополнения, внесенные в документ, касаются уточнения методов контроля и обновления параметров, что способствует улучшению процессов мониторинга и оценки рисков в различных сферах деятельности.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.