ГОСТ 10382-85 Консервы молочные. Продукты кисломолочные сухие. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

ГОСТ 10382-85 "Консервы молочные. Продукты кисломолочные сухие. Технические условия" является основным нормативным документом, регулирующим требования к производству и качеству сухих кисломолочных продуктов. Он применяется на всех стадиях — от производства до контроля качества готовой продукции, обеспечивая соответствие установленным стандартам. Стандарт охватывает широкий спектр кисломолочных продуктов, включая сухие молочные смеси, которые используются как в пищевой промышленности, так и в домашнем потреблении.

Документ регламентирует ключевые аспекты, такие как методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, он определяет методы испытаний на содержание белка, жира, влаги и других компонентов, а также устанавливает допустимые уровни микробиологического загрязнения. Эти параметры являются критически важными для обеспечения безопасности и питательной ценности продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Стандарт также описывает классификацию кисломолочных продуктов по различным критериям, таким как состав, органолептические свойства и физико-химические характеристики. Измеряемые величины, такие как кислотность и плотность, должны соответствовать установленным нормам для обеспечения качества и безопасности конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кисломолочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции требованиям законодательства и международным стандартам, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение ГОСТ 10382-85 заключается в его влиянии на безопасность и качество кисломолочных продуктов, что непосредственно отражается на здоровье потребителей. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, обеспечивая соблюдение санитарных норм и правил. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.