Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 57937-2017 Изделие булочное из пшеничной муки сдобное. Батончик к чаю. Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 57937-2017
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИЗДЕЛИЕ БУЛОЧНОЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ СДОБНОЕ. БАТОНЧИК К ЧАЮ
Технические условия
Battery bakery product made from wheat flour. Bun for tea. Specifications
ОКС 67.060
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным автономным научным учреждением "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности" (ФГАНУ "НИИХП")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 003 "Хлебобулочные и макаронные изделия"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 ноября 2017 г. N 1721-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на булочное сдобное изделие из пшеничной муки - батончик к чаю (далее - батончик к чаю), предназначенное для непосредственного употребления в пищу, а также для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок и т.д.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 5667-65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий
ГОСТ 5668 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира
ГОСТ 5669 Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости
ГОСТ 5670 Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности
ГОСТ 5672 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара
ГОСТ 8227 Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 21094 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности
ГОСТ 26574 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 57937 2017» устанавливает технические условия для булочных изделий из пшеничной муки, в частности, для сдобного батончика к чаю. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данного продукта, что обеспечивает соответствие его производства современным нормам и ожиданиям потребителей. Сфера применения данного документа охватывает производителей хлебобулочных изделий, а также лаборатории и контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества продуктов питания.
Стандарт включает ключевые регламентируемые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке. В документе подробно описаны методы контроля, включая органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Также определены допустимые уровни содержания различных ингредиентов, таких как сахар, жиры и консерванты, что позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции.
Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, классификацию изделий и измеряемые величины. Например, в документе прописаны условия хранения и транспортировки батончиков, которые должны соответствовать определённым температурным и влажностным режимам. Это позволяет минимизировать риски порчи продукции и сохранять её потребительские свойства на протяжении всего срока годности.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности и качества. Применение стандарта способствует унификации требований к продукту и упрощает процессы сертификации и контроля, что, в свою очередь, повышает доверие потребителей к продукции.
Практическое значение стандарта «ГОСТ Р 57937 2017» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда и совместимость с другими продуктами. Внедрение данного стандарта позволяет производителям оптимизировать процессы производства, улучшать качество конечной продукции и минимизировать риски для здоровья потребителей. Кроме того, в документе учтены изменения, касающиеся новых методов испытаний и актуализированных требований к ингредиентам, что делает его современным и актуальным для текущих условий рынка.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
ГОСТ Р 57936-2017 Изделие булочное из пшеничной муки сдобное. Хлебец "Ленинградский". Технические условия (Переиздание)
ГОСТ Р 57935-2017 Изделие булочное из пшеничной муки сдобное. "Булочка повышенной калорийности". Технические условия (Переиздание)
ГОСТ ISO 14718-2017 Корма, комбикорма. Определение содержания афлатоксина В(1) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (Переиздание)
ГОСТ Р МЭК 62458-2017 Оборудование звуковых систем. Электроакустические преобразователи. Измерение параметров в режиме больших сигналов (Переиздание)
ГОСТ Р МЭК 62679-1-1-2017 Дисплеи на основе электронной бумаги. Часть 1-1. Терминология
ГОСТ Р МЭК 62679-3-1-2017 Дисплеи на основе электронной бумаги. Часть 3-1. Оптические методы измерений