ГОСТ 9831-61 Хлеб сдобный в упаковке. Технические условия (с Изменениями N 1-4)

Документ «ГОСТ 9831-61 Хлеб сдобный в упаковке. Технические условия с Изменениями N 1, 4» представляет собой национальный стандарт, регулирующий требования к производству и упаковке сдобного хлеба в России. Он охватывает основные аспекты, касающиеся качества, безопасности и маркировки данного продукта, что делает его важным инструментом для производителей и контролирующих органов. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая единые требования к продукции на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в стандарте, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению сдобного хлеба. В документе описаны методы определения органолептических, физико-химических и microbiological показателей. Кроме того, стандарт устанавливает требования к упаковочным материалам, которые должны обеспечивать сохранность продукта и предотвращать его порчу.

Технические детали, включенные в стандарт, касаются условий испытаний, таких как температура и влажность, а также методов измерения, которые должны использоваться для оценки качества хлеба. Классификация сдобного хлеба по различным параметрам, включая состав, форму и способ приготовления, позволяет производителям и лабораториям точно идентифицировать продукт и его соответствие установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сдобного хлеба, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Стандарт служит основой для оценки качества и безопасности продуктов, что в свою очередь способствует защите прав потребителей и поддержанию конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сдобного хлеба, что непосредственно влияет на здоровье потребителей. Соблюдение установленных норм и требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной продукции. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и требований к упаковке, что делает его более актуальным в условиях современного рынка и технологий.