ГОСТ 26983-86 Хлеб Дарницкий. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, с Поправкой)

Документ «ГОСТ 26983-86 Хлеб Дарницкий. Технические условия с Изменениями N 1, 2 с Поправкой» представляет собой национальный стандарт, регламентирующий требования к качеству и безопасности хлеба Дарницкого. Основное назначение данного документа заключается в установлении единой системы требований, обеспечивающей соответствие продукции современным стандартам качества и безопасности. Стандарт применяется на всех этапах производства, переработки и реализации хлеба Дарницкого, что позволяет обеспечить его высокие потребительские характеристики.

Ключевыми аспектами, регулируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт устанавливает конкретные показатели, такие как влажность, кислотность, масса и размер изделия, а также требования к органолептическим свойствам. Процедуры контроля качества на всех стадиях производства способствуют выявлению возможных несоответствий и их устранению до выхода продукции на рынок.

Важно отметить, что в документе предусмотрены условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация хлеба Дарницкого осуществляется по нескольким критериям, включая его состав, технологию производства и органолептические характеристики. Измеряемые величины включают физико-химические параметры, а также показатели безопасности, что позволяет обеспечить высокое качество конечной продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для взаимодействия между всеми участниками процесса, обеспечивая единые требования и критерии оценки качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хлеба Дарницкого, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением хлебобулочных изделий, а также повысить уровень доверия со стороны потребителей. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения некоторых параметров качества и методов испытаний, что делает его более актуальным и соответствующим современным требованиям.