ГОСТ 7987-79 Консервы мясные "Гуляш". Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 7987 79 Консервы мясные Гуляш Технические условия с Изменением N 1» является национальным стандартом, который устанавливает требования к производству и контролю качества мясных консервов, в частности, гуляша. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества готовой продукции, а также в унификации методов её оценки. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой мясных консервов, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры, предъявляемые к сырью и готовой продукции, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описываются способы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, которые должны соответствовать установленным нормам. Также стандартизированы условия хранения и транспортировки консервов, что способствует сохранению их качества на протяжении всего срока годности.

Важные технические детали включают классификацию мясных консервов по видам, а также методы контроля их качества на различных этапах производства. Стандарт описывает условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения массы, объёма и других характеристик. Эти параметры критически важны для обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории по контролю качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Применение стандарта позволяет производителям оптимизировать процессы контроля качества и улучшить технологические процессы, что в конечном итоге ведёт к повышению конкурентоспособности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. В документе предусмотрены изменения и дополнения, которые касаются уточнения требований к показателям качества и методов их определения. Эти изменения направлены на улучшение контроля за производственным процессом и повышение уровня доверия со стороны потребителей к продукции, соответствующей данному стандарту.