ГОСТ 12314-66 Консервы мясные. Паштет "Арктика". Технические условия (с Изменением N 1)

ГОСТ 12314-66 "Консервы мясные. Паштет 'Арктика'. Технические условия" является документом, регламентирующим требования к производству и качеству мясных консервов в виде паштета под торговым наименованием "Арктика". Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой мясных продуктов, а также в лабораториях, проводящих контроль качества этих изделий.

Документ определяет ключевые аспекты, такие как состав, технологические параметры, методы испытаний и требования к упаковке и маркировке паштета. В частности, регламентируются допустимые уровни содержания мяса, жиров, соли и других ингредиентов, а также стандарты по органолептическим характеристикам, таким как вкус, запах и консистенция продукта.

Особое внимание уделяется условиям испытаний, которые включают методы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание влаги и питательных веществ. Классификация продукции осуществляется на основе указанных параметров, что позволяет обеспечить соответствие стандарту и гарантировать высокое качество конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы надзора, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности продуктов питания. Это позволяет обеспечить единые требования к производству и контролю за качеством, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение ГОСТ 12314-66 заключается в его влиянии на безопасность и качество мясных консервов, что особенно важно для здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, обеспечивая соответствие технологических процессов установленным нормам. Кроме того, он обеспечивает совместимость продукции с другими видами пищевых товаров, что актуально для торговли и экспорта.

Изменение N 1 к документу включает уточнения в требованиях к упаковке и срокам хранения паштета, а также пересмотр некоторых параметров, связанных с органолептическими характеристиками. Эти дополнения направлены на улучшение качества продукции и соответствие современным требованиям потребительского рынка.