Главная

Документы

Об утверждении СанПиН 2.3.2.2871-11 "Изменения N 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.2871-11 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Изменения N 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Картотека документов

Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации

Об утверждении СанПиН 2.3.2.2871-11 "Изменения N 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.2871-11 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Изменения N 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Об утверждении СанПиН 2.3.2.2871-11 "Изменения N 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 1 июня 2011 года N 79

В соответствии с Федеральным законом от 30.03.99 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст.1650; 2002, N 1 (ч.I), ст.2; 2003, N 2, ст.167; 2003, N 27 (ч.I), ст.2700; 2004, N 35, ст.3607; 2005, N 19, ст.1752; 2006, N 1, ст.10; 2006, N 52 (ч.I), ст.5498; 2007, N 1 (ч.I), ст.21; 2007, N 1 (ч.I), ст.29; 2007, N 27, ст.3213; 2007, N 46, ст.5554; 2007, N 49, ст.6070; 2008, N 24, ст.2801; 2008, N 29 (ч.I), ст.3418; 2008, N 30 (ч.II), ст.3616; 2008, N 44, ст.4984; 2008, N 52 (ч.I), ст.6223; 2009, N 1, ст.17; 2010, N 40, ст.4969; 2011, N 1, ст.6) и постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст.3295; 2004, N 8, ст.663; 2004, N 47, ст.4666; 2005, N 39, ст.3953)

постановляю:

Г.Онищенко

Зарегистрировано
в Министерстве юстиции
Российской Федерации
19 июля 2011 года,
регистрационный N 21407

Приложение

УТВЕРЖДЕНЫ
Постановлением
Главного государственного
санитарного врача
Российской Федерации
от 1 июня 2011 года N 79

Изменения N 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2871-11

Внести следующие изменения в СанПиН 2.3.2.1078-01:

1. В приложении N 1 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":

1.1. Пункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1, 1.3.1, 1.3.4, 1.3.5, 1.3.7, 1.5.6, 1.7.4, 1.7.6, 1.7.7, 1.9.2, 1.9.3, 1.10.8 в графе 2 "Показатели" в части "Антибиотики" и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:


Индекс, группа продуктов	Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечание
1	2	3	4
1.1.1. Мясо,	Антибиотики (кроме диких животных)*:
в т.ч. полуфабрикаты, парные,	левомицетин (хлорамфеникол)	0,01	Действует до 01.01.2012.
охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных,		0,0003	Вводится в действие с 01.01.2012.
промысловых и диких животных),	тетрациклиновая группа	0,01
в т.ч.:	бацитрацин	0,02

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

Об утверждении СанПиН 2.3.2.2871-11 "Изменения N 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.2871-11 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Изменения N 24 к СанПиН 2.3.2.1078-01

Вид документа

Нормативный правовой акт

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «Об утверждении СанПиН 2 3 2 2871 11 Изменения N 24 к СанПиН 2 3 2 1078 01» представляет собой нормативный акт, регулирующий гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых стандартов, которые должны соблюдаться при производстве, хранении и реализации пищевых продуктов на территории Российской Федерации. Сфера применения охватывает все этапы жизненного цикла продуктов питания, начиная от их производства и заканчивая потреблением.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы анализа, параметры безопасности, а также требования к маркировке и упаковке пищевых продуктов. Документ устанавливает предельно допустимые уровни различных загрязняющих веществ, включая микробиологические показатели, химические и радиационные загрязнители. Важное внимание уделяется также процедурам контроля качества и безопасности, которые должны проводиться как на этапе производства, так и в процессе реализации продукции.

Среди важных технических деталей, указанных в документе, можно отметить условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Также регламентируются методы измерения различных показателей, таких как уровень pH, содержание влаги и другие физико-химические характеристики. Классификация пищевых продуктов по их безопасности и пищевой ценности также является важным аспектом, который помогает в оценке их соответствия установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и муниципальные контролирующие органы. Эти группы должны быть осведомлены о новых требованиях и изменениях, чтобы обеспечить соблюдение норм и стандартов в своей деятельности. Важно, чтобы все участники процесса понимали значимость соблюдения установленных гигиенических норм для обеспечения здоровья населения.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Соблюдение данных требований позволяет минимизировать риски, связанные с употреблением небезопасной пищи, а также обеспечивает совместимость продукции на рынке. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения критериев оценки безопасности и пищевой ценности, а также обновления методов контроля, что позволяет повысить уровень защиты здоровья граждан.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.